我が家のクリシュナトゥラシ―の花が沢山咲いていたので、トゥラシージンジャーシロップを作りました。

材料・生姜
  ・生姜と同量の砂糖
  ・生姜の2倍の量の水
  ・レモン水(適量)
  ・トゥラシー(適量)


クリシュナトゥラシ―初摘み

こちら初摘みのクリシュナトゥラシ―です、♪


新生姜

スーパーに新生姜が並んでいたので、新生姜にしました。

新生姜は柔らかくて皮をほとんど剥く必要がないので、調理するのも楽ちんです。(^^)

生姜スライス


1)こんな風に生姜の繊維が切れるよう(生姜のエキスが出やすいように)薄く輪切りにします。

2)鍋に生姜と生姜の2倍の量(生姜100gだったら200cc)のお水を入れ、煮立ったら弱火にし約10分煮込む。
  (アクが出てきたらとって捨てます。)

3)生姜と同量の砂糖を加え、更に10分煮込みます。

花見糖

白砂糖とかグラニュー糖の方が綺麗に出来ると思うのですが、私は生協の花見糖を使いました。

(黒砂糖をちょっと加えるとコクが出ます。)

クリシュナ+ジンジャー

4)火を止めて、トゥラシーとレモン水を加えます。

私は、生のトゥラシーが手に入らない時期は、乾燥葉(お茶)とかチンキの中の枝葉とかを使ったりもします。

ジンジャーシロップ


 5)粗熱がとれたら、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で1晩待って完成!です。


ジンジャエール

↑上にのってる葉もクリシュナという贅沢なトゥラシージンジャエール♪


夏は炭酸水で割って、ジンジャエール♪

(私は炭酸水もレモンが入ってるのを使うのが好きです。)

冬はお湯割りとか紅茶割でどうぞ〜♪
(ミルク割りも美味しいそうです。)

※冬の寒い時、お湯割りで飲むと指先までポカポカに温まります
 夏、冷たいものの飲み過ぎで身体を冷やしてしまったかな〜、と感じる時にもどうぞ♪

また、残った生姜を使い、お酒とお醤油だけの味付けで、 豚肉の生姜焼きにすると美味しい!です。

この残った生姜を使ったレシピは、他にも大募集!しますので、ぜひ、ご連絡ください。♪
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